湖北美食竹笋干炖鱼（笋干炖鱼做法）

今天给各位分享湖北美食竹笋干炖鱼的知识，其中也会对笋干炖鱼做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、中华笋鱼炖法
• 2、冬笋炖鱼做法大全
• 3、鱼干和竹笋怎么做好吃
• 4、干竹笋能和秋鱼一起煮吗?

中华笋鱼炖法

1、先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放入碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放入冰箱中冷藏约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋去皮切成薄片，入开水中加少量的盐煮约2分钟，捞出放入清水中浸泡至凉备用。

2、准备好清洗好的鲜鱼，鲜笋，蒜，姜，葱(自家种的)并一一切好待用。锅里放猪油，把姜蒜葱白爆香，再把鱼放进锅里炸片刻，放入清水，把笋放进锅里，盖上盖子。用大火煮至出白色汤，放入葱段即可。

3、酸笋炖鱼头是非常常见的一道家常菜，这道菜的做法极其的简单，如果想自己尝试着去做酸笋炖鱼头，首先我们需要准备一斤左右的鱼头，然后准备适量的酸笋，若干个朝天椒，适量的料酒，食用油，生姜，食盐，白糖，酱油以及淀粉。

4、第四步：加入一碗开水，水不要太多了，能刚刚淹住鱼身就可以了，盖上锅盖，中大火煮沸5分钟至汤色变白。

5、做法 1将酸笋浸泡在水中以去除过多的酸味及盐分，30分钟后沥干备用2将泡好的酸笋鱼鱼露酱油及水通通放入锅中，大火煮开后马上转小火慢煮5分钟入味即可酸笋的适宜人群 民间有一种说法，笋性极发，酸笋。

6、竹笋和鱼放在一起可以炖着吃，这也是北方很多地方都喜欢吃的，而且一般由于竹笋不容易保存，因此北方大多数的都是用干竹笋来做的，用水将干竹笋浸泡两个小时之后在和鱼放在一起炖一下，十分的美味，拥有北方特有的味道。

冬笋炖鱼做法大全

1、步骤/方法 1 草鱼，洗干净，去头去尾去内脏，切块，放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟；PS：800克，是切块的重量，不是一条鱼的重量。买了一条大鱼，煮了好几个菜。

2、先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放入碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放入冰箱中冷藏约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋去皮切成薄片，入开水中加少量的盐煮约2分钟，捞出放入清水中浸泡至凉备用。

3、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。

4、主料：鲤鱼1000克；辅料：冬笋50克，火腿50克 调料：食盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油（板油）5克。先将鲤鱼宰杀后，刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内脏清洗干净。

鱼干和竹笋怎么做好吃

1、油煎、清蒸、水煮都可以，味道相当好。此菜是鱼的一种吃法。里面增加盐分。为了便于保存，干鱼里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢***人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。

2、墨鱼干一个，清洗干净。清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。春笋去壳，洗净，切开。锅中放油，先炒墨鱼干。

3、笋干 150g 五 400g 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 大料 3个 香叶 2片 桂皮 1块 料酒 20ml 老抽 10ml 生抽 15ml 冰糖 10g 鸡精 适量 步骤 准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。

4、姜蒜切碎，葱切细，萝卜切丝。2鱿鱼干是已经卤制好的。3冬笋切成片。（提前用热水焯过）4热油炒香姜蒜粒。5倒入卤鱿鱼条大火翻炒。6淋入生抽，料酒炒匀。7加入笋片。8萝卜丝一起大火翻炒。

干竹笋能和秋鱼一起煮吗?

。首先需要肯定的是竹笋和鱼可以放在一起吃，因为竹笋和鱼都是碱性食物，放在一起吃是完全没有任何问题的； 2。

竹笋和鱼可以一起吃吗 可以一起吃。

竹笋可以和鱼一吃，有健脾利湿，开胃，活血通络、温中下气之功效。 竹笋炖鱼的做法，准备材料：竹笋：200g、鱼：适量、食盐：5g、姜：10g、料酒：10ml、生抽：50ml、糖：10g。 竹笋用清水清洗干净，然后沥干水分，再切成丝备用。

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