云南美食碎排骨（云南美食碎排骨的做法）

本篇文章给大家谈谈云南美食碎排骨，以及云南美食碎排骨的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、油炸排骨(云南)的做法步骤图,怎么做好吃
• 2、超市碎排是哪里来的?
• 3、云南保山的辣排骨怎么做吃
• 4、丽江腊排骨该怎么吃?
• 5、油炸排骨的做法及配料

油炸排骨(云南)的做法步骤图,怎么做好吃

云南特色菜油炸排骨的做法步骤 云南特色菜油炸排骨的做法图解1 把所有食材准备好。把排骨洗净，放入大碗中备用。葱，姜，蒜（蒜不用拍，一整个就可以了）洗净备用。草果用刀背拍扁备用。

选新鲜的猪肋条猪排骨和软骨(每公斤骨上带2Kg肉)。剁块及腌渍：将猪排骨剁碎3公分厚为的一小块，用冷水清洗，捞起来沥尽水。

步骤：准备食材排骨和姜。锅中放油，油热了放入草果和姜，先炸出姜和草果的味道。倒入排骨，排骨淘洗后滤水就行，不用放任何调料腌制。放入适当的盐，搅拌均匀，这次放够了，后边就不在放。

做法步骤1新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃2排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟3煮好的排骨捞出控干水分4加入适量盐和生抽5翻拌均匀后腌制半小时以上6锅中倒入适量。

油炸排骨的做法：用料：排骨两根、生抽三勺、料酒少许、酱油少许、糖一勺、盐少许、鸡精少许、蒜五瓣、淀粉少许。步骤：排骨洗干净，盛出，蒜捣烂和排骨搅拌，放置5分钟，然后调酱汁。

超市碎排是哪里来的?

超市碎小排便宜有以下原因： 新鲜度差异：超市通常售卖的是冷冻排骨，新鲜度相对较低，因此价格相对便宜。而市场上的猪肉通常是在当天新鲜宰杀的，新鲜度更高，所以价格相对较贵。

国内大部分牛排店或自家都是吃超市腌渍好的冰冻牛排。那种牛肉并不是整块，是机器加工拼贴　只有嫩肉粉和酱料味道　其实那样加工早就污染了，最好全熟吃 其实相比靠谱的牛肉，那些根本就是垃圾。

将买来碎牛肉和其他佐料一起炖的烂烂的，吃起来又又暖，整的牛肉炖不出这个味道。通常在小菜场都有卖碎牛肉、牛肉筋和牛羊骨，价格便宜，菜场售价数元一斤。

使用石臼或榨汁机。将排骨放入石臼或榨汁机中，使用力量将排骨压榨和研磨成小块。这需要一定的体力，效果会比较均匀。也可以加入适量水一起研磨，然后过滤掉水，得到较细的排骨泥。

云南保山的辣排骨怎么做吃

1、、锅内放油，油温六成热放入排骨，小火炸，第一次炸，目的是要炸熟。所以要小火，几分钟时间。1捞出控油。1切好葱姜蒜，干红辣椒。1等油温升高，倒入排骨，进行二次复炸，目的让排骨酥。

2、排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片(3 片)、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用。辣椒切段待用。

3、选料 选用新鲜、肉质细嫩的猪肋排，可以在肋骨上切几刀，以便更好地入味。调料可以选用酱油、盐、花椒、生姜、葱、大蒜等，辅以辣椒、花椒等调料，增加香辣味。准备 将猪肋排洗净，沥干水分，切成小块。

4、香辣排骨做法 食材：排骨，小米椒，青椒，红椒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，葱，姜，蒜做法 排骨洗净，放入锅中，倒入水，料酒，葱姜焯一下，捞出备用。 切好小米辣，青椒，红椒，姜蒜葱切碎。

5、准备需要的食材。姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。排骨洗净沥干水分，放上葱，一半的姜丝，辣椒。排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。蒜切成蒜片。

6、香辣排骨正宗的做法：主料：排骨一斤。辅料：辣椒四个、蒜三片、老姜三片、香菜适量、葱适量、老抽生抽一勺、料酒一勺。步骤：排骨清水煮开、洗干净。准备一些姜和蒜。油热煸炒一下。

丽江腊排骨该怎么吃?

腊排骨是用大量盐腌制，所以要提前洗去表面盐花用水浸泡，期间换一次水，块头大的就砍成2块。淘宝店家会有纸质说明，一般泡4-7小时不等，曾经试过泡了一晚，第二天煮就变得淡，没了那个味了。

腊排骨藕汤 将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净。西红柿切厚片，藕去皮切片待用。砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜。然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开。

花椒、豆瓣酱、桂皮等调料也能让腊排骨更加美味。在烹饪时，可以尝试慢炖的方式，时间约为2-3小时。这样腊排骨可以更好地吸收调料的味道，口感也更加嫩滑。食用时，可以搭配米饭或者饼类食品，美味可口。

将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸；粉条泡1个小时以上。将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。

腊排骨怎么做好吃 第一步：浸泡 选用上好的丽江腊排骨，清洗浸泡5个小时，以去除部分腌盐。帅锅灰常认真地强调，这个步骤一定不能省略，否则你的味蕾会像掉进大海里一样，咸。

第一步，依然是把腊排浸泡，去掉多余的盐分。焯水2-3次，避免太咸。然后放入我们喜欢的吃的炖菜就行了，等煮好的腊排骨汤，调入少许的鸡精，放上小葱段即可。炖腊排骨可以放些姜片，和干辣椒那样味道更佳。

油炸排骨的做法及配料

1、选新鲜的猪肋条猪排骨和软骨(每公斤骨上带2Kg肉)。剁块及腌渍：将猪排骨剁碎3公分厚为的一小块，用冷水清洗，捞起来沥尽水。

2、排骨切小段、排骨里加入一勺生粉、少许水抓2分钟，把血水和脏东西抓洗出来。冲洗干净用厨房纸，将排骨表面的水分吸干待用。

3、油炸排骨的做法：主料：排骨两根。辅料：生抽三勺、料酒少许、酱油少许、糖一勺、盐少许、鸡精少许、蒜五瓣、淀粉少许。工具：盘子、锅。排骨洗干净，盛出，蒜捣烂和排骨搅拌，放置5分钟，然后调酱汁。

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