广西柳州苗家美食（广西柳州苗家美食有哪些）

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本文目录一览：

• 1、苗族有哪些美食?
• 2、苗家酸菜鸡好吃吗
• 3、秀山特色十大美食

苗族有哪些美食?

苗家酸汤鱼 正宗的苗族酸汤鱼是用发酵出来的酸汤，搭配上鱼片，吃着鱼片爽口，酸汤味浓，特别下饭，这道美食还曾上过《舌尖3》，是一道让你吃了会上瘾的美食。

苗族典型食品主要有：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。苗家饮食独特的民族风俗是喜食酸味，以酸汤最为著名。

苗族饮食以酸辣为主，食物多***用腌制法，蔬菜和鸡鸭鱼肉都喜欢腌成酸辣味的。特色小吃：油茶，油炸粑粑，血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。

苗寨特产一：苗族糯米饭 糯米饭是苗寨的传统特色名吃，是苗族主食之一。其制作方法很简单，选用糯米为主要原料，最后蒸熟，而且品种多样，有甑蒸绚白的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，枕头形和三角的粽子、糯米粑等。

以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。苗家喜欢饮生水，据说是因为嗜辣太甚，辣生水，生水能解体内火毒。苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。

苗家酸菜鸡好吃吗

1、苗家酸菜鸡是酸辣口味的。做法如下：材料 鸡子3－5斤、、盐5克、猪油7两、啤酒4两七可苗家酸菜鸡料1包、小葱2段、花椒3粒、干海椒3段、番茄1个 做法 称活鸡子3－5斤。

2、此外，苗家酸菜鸡的面块味道也是一级棒，入口有韧性，香滑爽口。这主要是汤底的酸、辣、香全在面块里了，那香气缠缠绵绵地萦绕着你，久久挥之不去。

3、南坪是一个位于重庆市南岸区的商业中心，周围有很多餐厅和小吃摊位，以下是一些值得推荐的餐厅：苗家酸菜鸡：位于南坪区府旁边，乡水源对面。人均价格约为60-80元，推荐理由是这家餐厅的酸菜汤锅和手工面块非常好吃。

4、酸菜发酵是乳酸杆菌分解青菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。本草纲目有记载：鸡肉有温中益气，活血脉，强筋骨之功效。

5、酸菜鸡 准备食材：鸡肉550克，葱姜蒜小米辣适量，酸菜适量，葱花适量；料汁：生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺。做法：油热下鸡肉炒至表面微微焦黄(5分钟左右)。

6、是的，当酸菜遇上鸡，比酸菜鱼还好吃。嫩滑又酸爽，连汤都想喝光！酸菜鸡，是流行于四川东部，重庆以及苗家人的一道特色 美食 ，具有浓郁的渝派风味。酸菜鸡，是选用农家养的土鸡，配上酸爽的酸菜。

秀山特色十大美食

1、第一道菜就是秀山酸菜鱼。秀山县的酸菜鱼以口感鲜美、香辣适中而闻名于世。选用的鱼类为本地鲤鱼，肉质细嫩，入口即化。搭配上秀山特色的酸菜，仿佛还能闻到香气四溢。这道菜一般以铁锅为器皿，亦有鱼头汤和鸡汤等不同口味。

2、其次，重庆秀山的小吃也是非常受欢迎的美食之一。这里有美味的面食，如重庆小面、重庆臭豆腐、麻辣小龙虾等等。

3、第三，秀山的竹筒饭和龙虾也是不可错过的美食。竹筒饭选用糯米和各种蔬菜，肉类等混合而成，入口柔软香糯。而龙虾则被誉为秀山的特色美食之一，因为它生长在秀山的山水之间，风味独特，味道鲜美。

4、柠檬鸭：柠檬鸭是南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。

5、秀山特色烤鱼：秀山烤鱼色泽金黄，外酥里嫩，包裹着多汁的鱼肉，味道极为美妙，是秀山的一道特色美食。秀山烤鱼源于本地的渔家文化，选用鱼肉新鲜，选料严谨，调料独特。

6、第一家好吃的馆子是“麻辣火锅”，每天都有许多人慕名而来，等待享受这道美食，这道火锅不仅有各种不同的辣椒，还有各种不同的肉类以及蔬菜，让人欲罢不能。

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