成都与重庆美食区别在哪里（成都和重庆的美食区别）

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本文目录一览：

• 1、成都菜和重庆菜有什么区别
• 2、重庆和成都的不同(城市、天气、文化、饮食)
• 3、火锅,重庆的和成都的,有什么区别?

成都菜和重庆菜有什么区别

渝派川菜和成都川菜都是同属于川菜，内部区别不太一样。

区别之一：重庆菜偏辣，重麻、重油。成都菜偏麻，轻辣、少油(相对于重庆菜)。区别之二：重庆菜菜与重庆人一样，粗犷、霸道、威猛。重庆菜注重口味，不在乎形象。酒店做菜，只管好吃，不管卖相。

川菜和渝菜在选材上都差不多，因为所处地域临近，其二者最大区别为烹饪手法以及产生的口味。川菜：现在所说的川菜是以成都（川西上河帮风味）蓉菜为主，其特点是亲民温和不失精美，调味多样但口味相对清淡，注重传统菜品。

而重庆美食和成都美食最大的区别实际上在调料运用的量这方面，所以不少人都感觉到重庆的美食更多的是麻味更重一些，而成都美食则更加偏重于辣椒的味道，我们在很多成都菜里都能够看到大量的辣椒作为菜的辅料。

成都菜麻，清淡麻辣，少油(相对于重庆菜)。第二个区别：重庆菜菜和重庆人一样，粗犷、霸道、强势。重庆菜讲究口味，不在乎形象。酒店做饭，只求好吃，不考虑外观。重庆菜系数量多，但不够美味。

重庆的菜就像重庆的地理一样，大山大河似的，有一种气吞万象之势。而成都菜就像竹林小院门前潺溪似的，有一种小家碧玉之美。这样的一种内涵在里面，使得成都厨子和重庆厨子就是做同样一个菜，也会大大的不同。

重庆和成都的不同(城市、天气、文化、饮食)

1、成都的天气也是阴阴绵绵的，重庆就是冷热分明。基本成都会比重庆冷1-2度。成都夏天也很热，不过平原散热也快，冬天也湿冷，但气温变化比较缓和。重庆夏天是 *** 辣的热，江水湿气也大，到夜里也不凉快。

2、方言不同。或许在外人眼中，云贵川渝就是西部的东三省，三个地方没什么区别，其实不然，四地人不论在饮食，方言，长相等方面都大有不同，成渝也是如此。

3、行政区类别不一样 重庆的行政区类别是直辖市，成都的行政区类别是地级市，成都是四川省省会，也是西南地区唯一一个副省级市。

4、地位有区别，重庆是直辖市，成都是副省级城市。环境有区别，重庆是我国最大的山地城市，而成都地处西南地区最大的平原。规模有区别，重庆面积24万平方千米，总人口3000多万；成都面积46万平方公里，常住人口1600余万人。

火锅,重庆的和成都的,有什么区别?

1、就味道而言，两地火锅大致相同，但又略有不同。成都火锅讲究“麻辣鲜香”，味道更细腻、讲究，层次感更强；而重庆火锅则注重“***、粗矿”，味道比较重，这个和重庆的天气差不多。

2、成都火锅和重庆火锅的区别在于辣味，用油，味碟，锅型的差别。辣味差异 重庆火锅重麻重辣，二者必须均分，决不能只麻不辣，更不能只辣不麻，必须将麻辣完美的融合在一起，才能算得上一锅合格的老火锅。

3、成都火锅和重庆火锅的区别在于火锅底料不同、食材不同、蘸料不同、形式不同、火锅店名不同。

4、区别锅底不同 重庆火锅锅底主要是用牛油，牛油为主的重庆火锅味道醇厚，浓厚的油脂可以锁食材的味道，越用越香，越久越浓。成都火锅一般用植物油比较多，也叫清油火锅，比较清淡，因为植物油油脂比较薄，香气也挺香的。

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