四川美食蛇（四川的蛇类）

今天给各位分享四川美食蛇的知识，其中也会对四川的蛇类进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、哪几种蛇好吃
• 2、椒盐水蛇做法,蛇带皮吗
• 3、姜辣蛇(一种中国传统小吃)
• 4、川菜中最特色的是什么菜?
• 5、清炖蛇汤的做法窍门

哪几种蛇好吃

1、第一种蛇肉是银环蛇。银环蛇的肉质柔嫩，富有弹性，口感鲜美。尤其是炖汤或者烤制后，更是滋味无穷。此外，银环蛇的肉质紧实，鲜嫩有弹性，也是烹饪蛇肉的上佳选择之一。第二种蛇肉是眼镜蛇。

2、比较常见的毒蛇作为肉用的有眼镜蛇，眼镜蛇肉地区很好吃，但无毒蛇蛇的水律蛇、大王蛇也是肉质特别好的一种，这点经常吃蛇的朋友都知道。

3、可以炖，炒，蒸，我国被人食用的蛇有几十种。有毒蛇有银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、金环蛇、竹叶青、虎斑游蛇、五步蛇等，以及各种海蛇和微毒的水蛇。其中被奉为上品的有金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇及海蛇等。

4、蛇肴余下的蛇皮，也是一道青嘘嘘的好菜。现将蛇肴的几种吃法简介如下，希望在此基础上，时刻可根据季节和现有的副料及作料随意演变，做出你满意的蛇餐。(本篇着重介绍几款家庭做法)。

椒盐水蛇做法,蛇带皮吗

1、椒盐水蛇做法如下：【材料】主料：水蛇。蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把。辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅。

2、水蛇，过去一般只用于煲水蛇汤或水蛇粥，不少酒楼食肆把水蛇生削剥皮后斩件腌制，再放入油锅生炸，上碟前加椒盐拌匀，吃时按每件的弯卷状况反向一拗，使骨与肉稍分离，再用牙撕其蛇肉，其香无比，诚为下酒佳品。

3、起油锅，烧至八成热时，将蛇放入，炸至金黄色捞出。在锅中留少许油，放入蒜片、红辣椒、葱段煸炒一下，再倒入炸好的蛇段，加少许料酒和椒盐一起翻炒片刻，即可出锅装盘。

4、做法：将蛇剥皮去骨，取净蛇肉切片。先将苡米淘净，放适量清水，煮至爆开时，再加入蛇肉片同煮。煮成粥后，再放适量食盐调味，以口味清淡为宜。特点：清热除湿、健脾、防痱。

姜辣蛇(一种中国传统小吃)

1、姜辣蛇是一种中国传统小吃，是由蛇肉制成的美食。它的独特口感和丰富的营养价值使得它成为了中国餐桌上的一道经典菜品。在中国南方，姜辣蛇也被视为一种药膳，被认为有助于身体健康。

2、而其中最叫人欣喜的莫过于姜辣蛇。姜辣蛇是岳阳市的一道家常菜品，但绝对不是普通的家常菜，而是拥有岳阳独特地道风味的特色小吃。姜辣蛇是以蛇肉为主料制成的一道传统名菜，色泽鲜艳，味道香辣，入口滑嫩，令人回味无穷。

3、{姜辣蛇}姜辣坊 姜辣蛇，属于地道的湘菜。运用了的大量老姜，姜汁味浓，香辣爽口，口感好。

4、以下是一些值得推荐的长沙姜辣蛇好吃地方：岳阳哪家姜辣蛇最好吃：电业局边上一条小巷子里面的小家庭，据说他们的姜辣蛇味道非常好。

川菜中最特色的是什么菜?

麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道非常有名的四川家常菜，因为做法简单、鲜香麻辣，成为大家饭桌上的常客，就连很多国外的朋友也很喜欢这道菜。

川菜的特色菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、夫妻肉片、樟茶鸭、水煮肉丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、水煮白菜、东坡肘子、干煸鸡、酸汤肥牛、麻辣烤鱼、鳝鱼粉丝、麻辣小龙虾、青椒鸭舌、生烧什锦蔬菜等。

甜皮鸭是上河帮川菜中的代表，在眉山、乐山一带极其受到欢迎，地域性美食特色的特点尤为浓厚。甜皮鸭，顾名思义，在鸭皮上找特点，其秘制的糖水在鸭的全身，但又甜而不腻，烤熟后酥脆爽口，令人口舌生津，回味无穷。

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

清炖蛇汤的做法窍门

蛇肉剁成若干一寸左右的段。投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开。撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂。

清炖蛇汤的主要食材是蛇肉，其制作需要严格掌握好火候。首先将蛇处冷水中焯水，去除血液和腥味。然后将蛇肉切成块状，放入锅内焯水，待水开后撇去浮沫。接下来将焯好水的蛇块捞出备用。

③烧锅下花生油20克，将姜丝、陈皮、酒、盐加入蛇肉丝煨2分钟，连汤渣一起放入蛇汤中，捞起甘蔗，再与猪骨、鸡肉、木耳、香菇一起文火熬汤。中火炖蛇肉软烂为度，弃去猪骨和蛇骨，撒上少许胡椒，即可食用。

步骤：蛇先去头。然后从头的一边开始剪蛇皮。剪好开始一点点往下撕。蛇皮撕下来，在把内脏清理下，然后把苦胆剥出。用酒泡起。在把蛇剪成小断断，用温水清洗。

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