广东美食大墨鱼（大墨鱼广东话什么意思）

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本文目录一览：

• 1、墨鱼的做法
• 2、墨鱼怎么做最好吃
• 3、广东人煲的猪脚墨鱼汤那么鲜美,放特殊调料了吗?
• 4、广东电白墨鱼饼做法

墨鱼的做法

1、材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。

2、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

3、将新鲜的墨鱼洗净切成薄片。将大蒜、青红椒和生姜都洗净切成薄片备用。在烤盘中倒入适量的橄榄油，加入蒜片和生姜片爆香。放入墨鱼片煎至两面金黄，加入适量的盐和料酒快速翻炒均匀。放入青红椒片翻炒均匀，即可出锅食用。

4、先把墨鱼洗涤整理干净在斜切十字交叉，然后改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

5、墨鱼炖排骨的做法 干墨鱼用清水泡发。仔细清洗，去除杂质。将处理好的墨鱼切成块状。排骨剁好。烧开一锅水。将排骨放进去汆烫，去掉浮沫后将排骨捞出来。将墨鱼和排骨全部放入砂锅。

墨鱼怎么做最好吃

1、干墨鱼用清水泡发。仔细清洗，去除杂质。将处理好的墨鱼切成块状。排骨剁好。烧开一锅水。将排骨放进去汆烫，去掉浮沫后将排骨捞出来。将墨鱼和排骨全部放入砂锅。倒入适量水。

2、首先，准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次，墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用；将墨鱼倒入锅中加入适量的清水，下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等。

3、墨鱼老鸭汤 材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。

广东人煲的猪脚墨鱼汤那么鲜美,放特殊调料了吗?

【墨鱼排骨汤】【制作食材】食盐，食用油，姜片，料酒，墨鱼干，冬瓜，筒骨，生姜，料酒。【方法及步骤】首先我们要准备三个墨鱼干，准备好的墨鱼干，要往里面加入适量的温水，用温水对墨鱼干提前泡发两个小时。

广东人煲汤有煲三炖四的说法，就提的解释就是先用小火煲汤三个小时，然后隔水蒸炖四个小时，这样能够让汤汁的味道更加浓醇，闻起来也会更香，最后起锅的时候，他们还会加入一些自己喜欢的食材。

调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克。做法：准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。

将墨鱼用热水泡软，洗干净去掉骨头切小块。先泡下黄豆，然后洗净。将洗好的猪蹄和墨鱼还有黄豆一同放入锅中，加适量水，放入桔子皮、生姜，加入料酒，盖上锅盖大火烧至水沸，十分钟后关小火慢炖至猪蹄软烂。

当归、淮山药、生姜、红枣（去核）洗净， 羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内，加清水适量 武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。功效 补血养肝，温经止带。

广东电白墨鱼饼做法

步骤一：墨鱼饼自然解冻，空气炸锅180度预热5分钟。 步骤二·放入墨鱼饼200度炸10分钟就可以了。

墨鱼饼最好吃的莫过于电城和博贺的，新鲜墨鱼手工打造的，再用油炸，可谓香脆可口。白灼虾 白灼虾，讲究的是原汁原味，是年例常见的一道菜。蒜蓉鲍鱼 鲍鱼！电白年例和宴席常见菜。

观珠粉皮 观珠一带的粉皮（又称粉皮籺）手工制作，入口香滑可口，加上蒜米酱油来捞，美味得不得了，是电白特色佳肴，甚称电白一绝。

墨鱼饼是广东省茂名市电白区特色美食，墨鱼饼是一种由墨鱼等材料制作出来的美味可口的名点。而鲤鱼饼就是由新鲜的鲤鱼制作出来的。

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