江苏美食豆腐鱼（苏州豆腐鱼）

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本文目录一览：

• 1、张家港特产美食有哪些
• 2、如何做清蒸豆腐鱼片,鲜香味美,别有一番风味呢?
• 3、豆腐鱼(一道美味的素食菜肴)

张家港特产美食有哪些

1、龙行鲜：张家港特产，是一种以鱼为原料制作的腌制品，口感鲜美，质地鲜嫩。鲜花饼：张家港特产，是一种传统的糕点，外形像花瓣，口感酥脆香甜。苏堤茶：张家港特产，是一种以茶叶为原料制作的冷饮，口感清凉爽口。

2、第二段：***头是张家港的传统美食之一，其制作工艺非常严格和独特，但是口感非常鲜美和质感细腻，特殊的酱汁让人吃后回味无穷。苏州鲈鱼干则是张家港的代表性美食之一，其“清芳滑鲜、肥嫩可口”的独特口感让人倍感满足。

3、张家港特产的土特产有，鹿苑鸡、长江蟹、沙洲优黄、凤凰水***，拖炉饼等。例如凤凰水***已有近70年的栽培历史。

如何做清蒸豆腐鱼片,鲜香味美,别有一番风味呢?

1、第一步生姜切成片，大蒜敲扁，调料调准放旁预留，鱼片双面都涂上适量盐，鸡蛋豆腐切半、放入生姜片。然后把鱼片放到豆腐上、加葱丝、椒丝、大蒜浇上调料，放入锅内放水蒸13min出锅进行。

2、方法/步骤 1/6分步阅读 鱼切成薄片，放少许盐、料酒、味精浸一小会儿入味（8~10分钟左右）；大葱切段，豆腐成长方形切成块；蒜切成薄片。

3、【第二点】：切鱼的时候从背部顺着骨头切入，两边各切一刀。这样做是因为腹部的肉比较少，如果直接拿去蒸的话，就会导致背部的肉蒸熟了，腹部的肉已经蒸老的情况，所以背部切一刀就可以解决这个问题了。

4、清蒸粉丝豆腐鱼的做法 水烧开，粉丝过一遍开水。猪肉，加味精，盐，一起剁碎。剁菜脯，量是图中的一半就可以了。等水烧开。开始铺盘子，依次把鱼，粉丝，碎猪肉，菜脯，葱在盘子里。加味精，鱼露。

5、将鱼洗净，切横纹刀，隔一公分一刀切透但是不能切断。然后加料酒盐、姜丝腌半个小时。按自己的口味决定加调料的多少。 豆腐切块备用。辣椒 香菜 小葱切粒 。

豆腐鱼(一道美味的素食菜肴)

清水 豆腐鱼的制作步骤 制作豆腐鱼的步骤非常简单，具体步骤如下：将豆腐切成长条状，然后放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。将山药粉和清水混合均匀，然后加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。

豆腐鱼 豆腐、鲜辣椒（较辣的青红各2两）2香菜小葱各50克3料酒、姜丝、蒜粒、盐、鸡精适量4草鱼或者鲤鱼2斤以下一条。做法 将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断。然后加料酒盐姜丝码味半个小时。

首先我们就要将鱼清洗干净，然后再将其去除腥线，沥干水分之后再将其切成合适大小的段状，备用。豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片。

豆腐洗净切成片，放入适量的盐腌10分钟。把腌好的鱼和豆腐放在盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟。整好的鱼倒掉里面的汤汁，倒上蒸鱼豉油，放上葱丝，姜丝，烧点热油浇到葱丝，姜丝上面，美味的豆腐鱼就做好了。

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