四川自贡美食猪腿骨（自贡猪肉）

今天给各位分享四川自贡美食猪腿骨的知识，其中也会对自贡猪肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、如何做猪腿骨?
• 2、猪腿骨怎么做好吃
• 3、猪腿骨怎么做好吃又香不油腻
• 4、红烧猪腿骨的做法,红烧猪腿骨怎么做好吃,红烧
• 5、猪腿骨怎样炖才能炖出白汤?

如何做猪腿骨?

如果条件不允许，或者是家里没有高压锅的情况下，可以先把猪腿骨剁成较小的块状，再放入锅中炖煮。切成小块以后，猪腿骨与锅内热汤及热蒸汽接触面积更大，吸收热量更快了，这样做也能快速煮熟煮烂。

作法一 食物：猪腿骨、葱、姜 制做流程：农贸市场买棒骨时立即让老师傅把骨骼剁好，回家后饮用水冲调一阵子，一是干净，二是能够清洗掉些鲜血。

猪骨回来洗净，沥干水。再用清水过净，沥干。煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。然后转小火慢熬约3小时即成。

猪大腿骨若干，敲成若干截，以便于骨髓能顺利的熬出。

猪腿骨1000克、玉米1根、山药200克、食用油、料酒、食盐、葱。把买回来的腿骨放入清水中浸泡5分钟，为了把血水浸泡出来。把骨头清洗干净后，冷水下锅，烧开后，把骨头焯5分钟左右，去除浮沫。

，番茄洗净，土豆去皮洗净，猪尾骨是之前用砂锅炖了好久，捞出骨头，将汤汁放在冰箱里冷藏，然后撇去上边凝固的牛油，再用来入菜的。2，土豆切滚刀块，西红柿切块。

猪腿骨怎么做好吃

1、材料：猪腿骨、葱、姜 制作步骤：菜市场买大骨是直接让师傅把骨头剁好，回来后自来水冲泡一阵子，一是干净，二是可以冲洗掉些血水。锅里放自来水，扔进去三段葱段，三大片姜片，少许料酒，开火。水开后就会出好多血沫子。

2、作法一 食物：猪腿骨、葱、姜 制做流程：农贸市场买棒骨时立即让老师傅把骨骼剁好，回家后饮用水冲调一阵子，一是干净，二是能够清洗掉些鲜血。

3、用高压锅炖制 我们都知道，高压锅内有较大的压强，沸点很高，而且高压锅的密闭性非常好，可以使里面的温度升到最高，因此能够让食物变得很快熟透。

4、猪后腿骨中含有大量的钙质。一般应该清炖猪腿骨食用。具体的做法：准备好所需要的食材猪腿骨用清水冲洗干净。锅中放入清水猪腿骨冷水下锅进行焯水，去除血腥味儿，超水至三分钟后捞出备用。

5、材料：猪腿骨、酸菜、葱、姜、大料。将大骨头洗干净，焯水去掉血末，捞出。酸菜切细丝用水泡20分钟，捞出挤净水分。锅中放少许油爆香葱姜，放料酒，酱油出香味，放热水（水要没过大骨头一寸）。

6、将买回来的猪腿骨，清洗干净。（本来想把猪腿骨剁开呢，没有这么大的劲。也没有下去请别人加工，就这样吧，大口吃肉更爽！）准备好原图料。起锅加入水，将清洗好的猪腿骨放入锅中，水烧开后，去去血沫。

猪腿骨怎么做好吃又香不油腻

1、材料：猪腿骨、葱、姜 制作步骤：菜市场买大骨是直接让师傅把骨头剁好，回来后自来水冲泡一阵子，一是干净，二是可以冲洗掉些血水。锅里放自来水，扔进去三段葱段，三大片姜片，少许料酒，开火。水开后就会出好多血沫子。

2、酱大骨 猪腿骨做酱大骨很好吃，做酱大骨的时候要把猪腿骨从中间剁开，然后锅中放水，放入洗净以后的猪腿骨，再放入料酒加热煮开以后把浮沫去掉，骨头捞出备用。

3、第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

红烧猪腿骨的做法,红烧猪腿骨怎么做好吃,红烧

1、首先，我们需要准备好猪腿骨。选择新鲜的猪腿骨，最好是带有一定肉质的部位，这样可以让菜肴更加美味。将猪腿骨用清水洗净，然后放入开水中焯水，这样可以去除骨头中的杂质和血水，让菜肴更加干净。焯水后，将猪腿骨捞出备用。

2、猪大骨冷水下锅，加入葱姜和适量料酒，大火煮开焯水，把血沫撇出之后，把猪大骨盛出，凉水再次清洗一下备用，有厨房餐纸的朋友们可以用它来吸掉猪大骨上面的水分，没有的话就让猪大骨上面的水分自然沥干。

3、猪腿骨 1000g 辅料 葱适量 姜适量 八角适量 桂皮适量 绍酒适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 酱大骨的做法 1 大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水。2 将其放入锅内，加入足量的清水。

猪腿骨怎样炖才能炖出白汤?

1、，冷水下锅在熬制骨头汤的时候最好是用冷水下锅煮，因为用热水开煮的话，骨头表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而会使其表面的蛋白质不能渗透到骨头里，可能会导致骨头汤熬不白的现象发生。

2、②炒锅里面下一点点油，烧热之后把骨头放进稍微煎一下，煎制筋肉微微焦黄的程度即可，然后锅里注入开水，生姜用刀背拍散下进去，香葱挽成葱节放进去，重新烧开之后转入炖锅里炖煮；（这里注意一定要用开水。

3、熬骨汤，不全是熬出来的胶原，往汤里加了点牛奶，汤就变颜色了。想汤熬白，就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。

4、猪骨汤加入少量薏米会使猪骨汤变白。主料：冬瓜600克、猪骨头500克、薏米100克。辅料：蚝豉6个、盐0.5茶匙。做法步骤：准备食材，薏米与蚝豉浸泡1小时，排骨，冬瓜洗净备用。骨头入锅，开火，焯去血污，洗净备用。

四川自贡美食猪腿骨的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自贡猪肉、四川自贡美食猪腿骨的信息别忘了在本站进行查找喔。