广东美食面皮做法（广东美食面皮做法大全）

本篇文章给大家谈谈广东美食面皮做法，以及广东美食面皮做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、擀面皮的详细做法
• 2、正宗面皮的调料配方?
• 3、潮州面皮包菜的做法步骤怎么做的?
• 4、面皮是怎样的美食,怎样做出来的面皮才是最正宗的?

擀面皮的详细做法

【做法】把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。

把面粉，鸡蛋，盐，水一起放入到盆里，和成硬一些的面团。把按扁的面团，用大擀面杖擀成薄薄的面片。把面片折叠成图中的模样。用刀切成宽面片，用手抖散面片。

做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。

面皮做法如下：和面 面粉加温水搅拌均匀成雪花状。再加适量水，用筷子搅拌均匀。再揉成团。再揉一会就自然会吸收了全部水份，面光，盆光，手光。面和好了，加盖或覆保鲜膜醒30分钟。

正宗面皮的调料配方?

1、【擀面皮调料配方】：大香1斤，丁香0.2斤，小香2斤，桂丁0.2斤，花椒7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。

2、面皮配料及做法如下：材料 面粉100克、玉米淀粉100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、食盐1小勺、醋1勺、香油数滴、蒜泥1勺、辣椒油1勺、花椒油1小勺、芝麻酱1勺 做法 将面粉和淀粉放入小盆中。

3、面皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。

4、擀面皮配方：大香1斤，丁香0.2斤，小香2斤，桂丁0.2斤，花椒7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。

潮州面皮包菜的做法步骤怎么做的?

食材：面粉适量，水适量，酱油适量，韭菜适量，盐适量，油适量。

包馅料：将擀好的面皮放在手掌上，将包菜馅料放在中间，然后将面皮对折，用手指捏紧封口处，使其成为一个半圆形的包菜面圈。煮面圈：将做好的包菜面圈放入沸水中，煮熟约3-5分钟，直到面圈浮起并变得有弹性。

步骤 开水烫面，用筷子撹成絮状，晾凉揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟 准备自己喜爱的肉类跟蔬菜。

做法 面粉中加入60克水，搅拌成雪花状。用手大概揉搓成面团。放入压面机中压成薄厚均匀的面片。把压好的面片用切面档切成面条，放在帘子上。胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝。

还有生菜和香菜，用淡盐水泡10分钟，然后反复洗。吃这种方便面，最好多加点蔬菜，做得油腻爽口，还要加膳食纤维，促进消化吸收。早餐的话，拌一个鸡蛋比较合适，营养丰富，精力充沛。鸡蛋洗净，提前煮熟，煮7分钟。

面皮是怎样的美食,怎样做出来的面皮才是最正宗的?

面粉加入淀粉和适量的碱水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。 面团擀成薄皮，切成细条，放入沸水中煮熟捞出，放入碗中。

：把面粉加盐和成团。饷50分钟左右。2：洗面，把面团放在容器里加清水，用手反复揉搓，把淀粉洗出，面筋放在一旁，煮熟备用。3：沉淀发酵。洗好的面水要经过一段时间的发酵才能使用。发酵好的面水调成米汤状。备用。

面皮：用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。

二：揉面。揉面讲究三光，手光、面光、盆光，面团光滑劲道。三：醒面。面团放在盆里静置一会儿，二十分钟左右，醒面。之后再揉一会儿。

面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。

广东美食面皮做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于广东美食面皮做法大全、广东美食面皮做法的信息别忘了在本站进行查找喔。