云南美食米线真实（云南米线特色介绍）

本篇文章给大家谈谈云南美食米线真实，以及云南米线特色介绍对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南米线的做法和配料
• 2、云南的“过桥米线”,是一道怎样的美食呢?
• 3、云南昆明米线哪家好吃
• 4、云南最好吃的米线
• 5、云南过桥米线哪个牌子最正宗

云南米线的做法和配料

米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里；盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟；提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了；蔬菜洗净，韭菜切断。

原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

云南米线的配料有：熬汤的豌豆、油辣子、云南酸菜、韭菜、葱、香菜、米线、肉汤、豌豆。云南米线的做法步骤如下：盐，排骨，鸡肉（整鸡），筒子骨，豌豆，姜等大料放锅里煮清汤。

调料：盐15克，味精3克，白胡椒粉3克，猪油5克，香麻油5克，辣椒油5克，五香粉0.3克。

过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

云南的“过桥米线”,是一道怎样的美食呢?

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

过桥米线方便装，满足味蕾好吃美味，鲜辣酸爽，开启舌尖上的美食盛宴。劲道酸少，细腻顺滑。

过桥米线”，是云南风味小吃之一。滋味鲜美，吃法独特，素负盛名。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。

云南昆明米线哪家好吃

第二家是“阳春米线”，它***用当地的小米做成米线，吃起来口感十分细腻，清爽不油腻。此外，阳春米线的特色就是它的配料，各种小菜搭配在一起，味道非常开胃，让你回味无穷。

桥香园过桥米线：桥香园过桥米线是昆明市的另一家老字号餐厅，提供各种美味的过桥米线。该餐厅的过桥米线味道浓郁，口感很好，备受食客喜爱。

第一家是昆明老字号：张家米线。这家米线店长期以来一直是昆明人的最爱，以其粗壮、爽滑、有弹性的米线、大块的腿肉和猪骨汤为招牌菜。入口绵软、口感顺滑、汤鲜肉香，是令人馋涎欲滴的美食。第二家是源自楚雄的豆腐米线。

福华园过桥米线 吃了桥香园米线之外，就要数福华园品牌开的时间久了。

第一家：过桥草铺鸡这是一家历史悠久的店家，位于昆明老城区。过桥草铺鸡的特色是肉质鲜嫩多汁，配上各种香料和米线，味道极为独特，深受大家喜欢。第二家：云南过桥米线这是一家新开不久的店家，但已经逐渐打响了名气。

第一家：云南过桥米线大碗鸡云南过桥米线大碗鸡拥有独特的制作方法，将鸡汤和米线分开煮，再将两者合二为一，营养丰富。店内环境温馨，服务周到，受到了众多食客的好评。

云南最好吃的米线

云贵天过桥米线云贵天米线成立于2006年，起源西安，是专注于过桥米线的餐饮连锁企业，在经历了几次发展变后、全面实现餐饮及文化生态链平台转变的平台型企业，现在国内外开设超过100家分店以上。

王记菊花过桥米线 这家店铺除了传统的云南过桥米线之外，还有带着地方特色的贵州米线可供大家选择。配菜上面也是种类十分的丰富，大家可以根据自己想吃的自行进行选择。

第一家是昆明老字号：张家米线。这家米线店长期以来一直是昆明人的最爱，以其粗壮、爽滑、有弹性的米线、大块的腿肉和猪骨汤为招牌菜。入口绵软、口感顺滑、汤鲜肉香，是令人馋涎欲滴的美食。第二家是源自楚雄的豆腐米线。

以下是一些云南最好吃的米线：过桥米线：过桥米线是云南最有名的米线之一，其特点是米线嫩滑如丝，汤汁鲜美可口。

第三家是丽江的马师傅过桥米线，丽江是云南旅游城市之一，过桥米线也是当地特色小吃之一。马师傅过桥米线的鸡汤搭配鸭血、麻豆、肥肠等一系列的传统小料，口感香浓。店家师傅有丰富的烹饪经验，也十分注重食材的品质和品种选择。

首先是滇味才香米线。这家米线店已有50年的历史，精选原产地进口草木樨，放在汤里煮出来香气扑鼻，鲜美可口。更有点评人士评价这家店的炒米线是“姜片、红油、米线香”三者的结合，特别美味。其次是小杨过桥米线。

云南过桥米线哪个牌子最正宗

云贵天过桥米线云贵天米线成立于2006年，起源西安，是专注于过桥米线的餐饮连锁企业，在经历了几次发展变后、全面实现餐饮及文化生态链平台转变的平台型企业，现在国内外开设超过100家分店以上。

第二家：云南过桥米线这是一家新开不久的店家，但已经逐渐打响了名气。店家的特色是原材料新鲜，出品数量大，其中最值得推荐的就是四季美过桥米线，吃起来细腻顺滑。价格也比其他店家更为亲民。

第二家店铺推荐是“瑞鑫源过桥米线”，该店铺是一家当地家常菜馆，而它的过桥米线尝起来却有着格外的特别之处。这里的汤料清晰鲜美，米线柔软有嚼劲，搭配的配菜种类也多样化。

首推潇洒过桥米线。这是一家颇有特色的过桥米线店，位于昆明市市中心区域。该店的招牌菜是牛骨浓汤过桥米线，汤汁十足，香气扑鼻，鲜美可口，让人一口接一口地吃不停。

福华园过桥米线 吃了桥香园米线之外，就要数福华园品牌开的时间久了。

首先，滇池过桥米线是当地的一道特色美食，有着不少名店都出自昆明，其中最著名的品牌之一是云南过桥米线。这家连锁店拥有着数十年的历史，被誉为昆明过桥米线的标志之一，口感和菜品都十分地正宗。

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