传统美食制作葱花卷 葱花卷的制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统美食制作葱花卷的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统美食制作葱花卷的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸葱花卷的家常做法？
3. 葱花死面卷的做法？

蒸葱花卷的家常做法？

第1步、头一天的晚上，准备好面粉和老面酵头。

第2步、酵头撕成小块加入面粉中，倒入230克温水，揉成光滑的面团。

第3步、面团揉好了。

第4步、揉好的面团，盖上保鲜膜，放室内发酵一个晚上，（现在我这里的室温18度），由于用的是老面发酵，发酵时间相对要很长，现在的室温差不多要10小时左右。

第5步、发酵好的面团，排气。

第6步、加食用碱，再次揉光滑面团。

第7步、葱花用碱水泡10分钟（这样蒸出来的葱花卷里的葱花可以保存翠绿，不太会变色）。

第8步、沥干水分，待用。

第9步、揉好的面团擀成长方形的面片。

第10步、刷上油。

发面葱花卷家常做法？

材料

"中筋面粉 300g","温水 180cc","速发酵母 1/2茶匙","细白砂糖 1/2茶匙","盐 一点点","葱花 适量","盐 适量","黑胡椒粉 适量","麻油 适量"

做法

1:所有材料放入搅拌盆中混合搓揉成一个光滑不黏手的面团

2:放回锅子里室温发酵1到2小时或到2倍大

葱花死面卷的做法？

先准备好葱花……

加入温开水+咸盐少许+葱花，一起和面……

1、和好面，按成一个面饼；

2、擀平一张饼；

3、中间倒入一点油，让饼的各个角落蘸上油；

4、从饼的一端卷起；

5、卷成一个卷；

6、再将卷好的这个卷顺势卷起来；

7、卷好后，按成面饼；（再重复2-7这个动作若干次，为了增强面的筋道)

材料：中筋面粉、植物油、盐、开水、凉水。

　　做法：1.将中筋面粉放入到盆中，然后慢慢的加入开水，注意在添加开水的同时需要不断的进行搅拌，然后再加入适量的冷水继续搅拌。

　　2.将面粉揉成面团，一定需要揉的软硬适中，然后用保鲜膜包起来，放在一旁等待醒30分钟。

　　3.醒好的面团放在案板上需要慢慢的揉开，然后擀成面皮。注意擀的面皮需要薄，不能太厚。

　　4.在面皮上涂抹上适量的油和盐，在涂抹好以后，从一侧开始慢慢的卷起来。

1、小麦面粉加少量食盐用温开水合好揉匀，稍醒一会儿，搓发展条切割成剂。将小香葱剁碎与盐，油翻拌，面剂按扁，擀成片状，再加油葱，翻卷，由两边拧挤起來，用力按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟就可以。

2、三成小麦面粉用食油揉面，七成小麦面粉用温开水合好揉匀，稍醒一会儿，把二种合好的面搓发展条切割成剂，按扁，擀成片状，油揉面放上边，温河面放下边，将小香葱剁碎与盐，油翻拌，再加油葱，翻卷，由两边拧挤起來，用力按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉加热）烙熟就可以。

【制作食材】面粉，食用盐，酵母粉，小葱，白芝麻，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是葱花卷，做起来非常简单，吃起来咸香有味，松软可口。先来准备制作食材，最先要准备的是面粉，大概准备300克面粉就可以了，然后再准备三克酵母粉，继续准备适量的食用盐，食用盐要分成两部分，一部分是和面用的，大概三克左右，剩下的一部分，咱们做油酥的时候用。接着再准备2~3根小葱，一小把白芝麻，适量的食用油。将这些做葱花卷的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理与烹饪了。

2、先将准备好的300克面粉放到一个大一点的容器中，接着加入准备好的三克食用盐和三克酵母粉，并将它们充分搅拌均匀，接着倒入适量的温水，将面粉搅拌成絮状，搅拌好之后下手揉成面团，面团的表面要揉得光滑一点，揉好之后放到这个和面的碗中，然后饧面40分钟，在饧面的时候可以裹上一层保鲜膜，也可以盖上一个锅盖，或者是什么也不放。但是一定要放到一个比较温暖的地方。

3、将准备好的小葱放到清水中清洗干净，然后取出来沥干水分切成葱花，在切葱花的时候尽量切得碎一点，这样比较容易出味，切好之后放到一个小碗中，然后再向碗中放上适量的白芝麻，把剩下的一部分食用盐放进去，接着浇上烧到滚烫的热油，然后用筷子充分搅拌均匀，放到一旁备用。

到此，以上就是小编对于传统美食制作葱花卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统美食制作葱花卷的3点解答对大家有用。