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1、煎饼果子(煎饼馃子)
煎饼馃子最早是天津着名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成。配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。
2、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼,起源于河南信阳。最早传统做法,是将面饼加鸡蛋摊熟了,抹上秘制酱料,卷上生菜或者土豆丝食用。后来有人脑洞大开,出现了改良版本。就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。很受当地人的喜爱。
3、鸡蛋汉堡
淡水鱼只要具备以下几点,必然好吃。一是水要深,水深就能避免淡水鱼的土腥味儿;二是要有流动性,流动性水能最大的保障水质的洁净,避免由于污染造成淡水鱼的不洁净;三是水质长年保持低温,低温鱼肉质更加肥沃,肉质也鲜美。
我在东北出差过一段时间,我就说说我的看法吧,首先在我个人看来,东北那边比较好吃的淡水鱼还是比较多的,但是真正比较好吃的淡水鱼,就要属三花五罗十八子了,因为这些鱼多是东北那边比较有名的淡水鱼了,
至于三花指的就是鳌花鱼,鳊花鱼,鲫花鱼三种鱼了,五罗指的就是哲罗鱼,法罗鱼,雅罗鱼,铜罗鱼,胡罗鱼五种鱼了,至于最后的十八子指的就是嘎牙子,船丁子,白嫖子,鲤拐子,
牛尾巴子,柳根子,刁子,细鳞子,斑鳟子,扁担勾子,七星子,葫芦片子,沙姑鲈子等十八种小鱼了,但是就我个人而言,我还是比较喜欢吃十八子小鱼的,因为这些小鱼多是手指多长的小鱼了
而只要是这些小鱼了,那么只要煎炸好,吃起来就是很香很香的,何况在吃这些小鱼的时候,还不用担心鱼刺问题的,因为这些小鱼一是鱼刺本来就比较细软,二是经过油锅这么一炸,
那么鱼刺也多被炸的可以直接吃下去了,所以我在东北吃鱼的时候,基本上多是点十八子这种小鱼的,至于三花五罗二种鱼虽然也是不错的,但是在吃这些鱼的时候,除了在请客吃饭的时候,
我基本上多是很少点的,因为这二种鱼,一是在价格上面要比十八子小鱼贵得多了,二是在份量上面我一个人也是吃不完的,所以只有在请客吃饭的时候,我才会点三花五罗二种鱼的
最后小结:记得在东北的时候,我还听说有七十二种杂鱼,但是一直没有吃到过,不过听说这些七十二种杂鱼,在以前的时候也是东北有名的淡水鱼了,不过现在好像越来越少了
黑龙江省淡水多所以野生鱼特别多。我有幸在扎龙自然保护区附近县当兵,70年代交通运输不发达,一般的除了国道以外都是土路。我们自己有台生活用汽车,经常性的帮助渔民运输鲜鱼到县城水产部门。所以吃鱼比较多,最好吃的鱼就是渔民捕获的鲫鱼,半斤左右重他们用一专门工具就是一个竹子快子有个尖,把鱼用手压弯从鱼背中间位置将鱼的苦胆取出之后,将鱼扔到在湖水边的一个大铁锅里。有几十斤鲫鱼不用放油,厨师放入干辣椒🌶️和自己配得调料和大粒食盐即可。烧火的小男孩子从湖边打湖水浇灌上几桶,这时候有的鱼还在游着。先盖上木锅盖在蒙上草袋子上,之后小男孩子点着柴草烧火,火候他就自己掌握也算枝术活,还有一个大铁锅焖小米饭。中午开锅时那鱼都在锅上帖着,鱼香味儿十足再来一碗小米饭那个味道一个字香。渔民除鱼头扔掉其余的都吃了,我问“他们不怕有病吗把鱼肠子都吃了”他们说:“我们一村人从来没有谁得过大病”。神了,那味道儿至今无法忘记。
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