湖南美食龙虾-湖南的龙虾

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南美食龙虾的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖南美食龙虾的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南龙虾做法？
2. 湖南麻辣小龙虾的做法？

湖南龙虾做法？

用料：小龙虾 4斤，啤酒 1罐，小葱 3根，大蒜 7瓣，生姜 5片，八角 2个，桂皮 1块，香叶 3片，豆瓣酱 3勺，香菜 4根，干辣椒 5个，泡椒 3个，紫苏 适量，生抽 3勺，盐适量

做法；

步骤 1小龙虾清理干净，去虾线，再用牙刷给它们肚皮来回刷干净。

步骤 2龙虾尾反复清洗后把水沥干，备用。

步骤 3小葱葱白葱绿分开切1cm左右的段备用。

步骤 4开火，锅中油烧热后倒入虾尾，过油。 用锅铲来回翻拌一下，虾尾全变成红色即可捞出，整个过程大概一分钟左右。

步骤 5把刚刚锅里的油倒掉一部分，锅里留适量油放入下豆瓣酱炒出红油，下葱白段，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，各种辣椒，紫苏翻炒。

步骤 6待锅里的调料炒出了香味儿，倒入虾尾，翻炒均匀，加入生抽，盐调味。

步骤 7倒入一罐啤酒，开大火煮七八分钟。

步骤 8加入香菜和葱段，稍微收汁后就可以出锅了。

第一部.将龙虾去头、去腮、去尾线，然后把用牙刷刷洗干净，加点盐在水里浸泡10分钟，滤干备用。

第2步.将小米辣、干红椒切断，蒜剥好，杭椒竖着切开，香叶、八角、桂皮洗干净备用

第3步.冷锅放适量油，将2出了杭椒以外全部放进锅里再开中小火炒香3分钟盛出。

第4步.锅里放油（偏多点）把龙虾放入，放盐、豆瓣酱、白酒快速翻炒至变红，加入3的材料和新鲜花椒翻炒一会儿，加水至漠过龙虾大火煮8-10分钟（可以将白酒和水换成一听啤酒闷煮）

第5步.揭盖调入杭椒、十三香、鸡精、生抽出锅（可根据自己喜好添加，喜欢无水的可上一步骤提早2分钟开锅收汁）

湖南麻辣小龙虾的做法？

麻辣小龙虾是一道非常流行的湖南菜肴，做法如下：

所需材料：

- 小龙虾 1-2斤

- 干辣椒 10-15个

- 花椒 适量

- 姜蒜末 适量

- 青蒜、香菜 适量

- 盐、味精、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、醋 适量

步骤：

1. 将小龙虾清洗干净，去掉虾须和虾壳上的泥沙。

2. 把干辣椒和花椒用油炒香，捞出备用。

3. 在锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒至香味出来，然后加入小龙虾煸炒至变色。

4. 加入盐、味精、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、醋等调料，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，烧开后加入炒好的干辣椒和花椒，再加入适量的青蒜和香菜，翻炒均匀即可。

6. 最后可以根据个人口味调整麻辣程度和咸淡度。

麻辣小龙虾的做法比较简单，但需要注意的是，小龙虾在烹饪过程中容易熟得快，所以要掌握好火候，避免煮得太老或者太烂。另外，如果你不喜欢吃辣，可以适当减少干辣椒和花椒的用量。

1.小龙虾泡洗米水半小时，去虾胃，去虾线，清洗干净。

2.热锅凉油，下葱姜蒜、花椒炒香，放入八角、香叶、小龙虾爆炒至虾变色，加入干辣椒、鱼露、老抽、冰糖、胡椒粉、麻椒粉、啤酒，摸过虾，加水焖煮10分钟。

3.焖煮后，加入盐、尖椒段、圆葱丁、山芹菜段翻炒一分钟，关火。

4.出锅前加入蒜蓉、油泼，即可。

1. 麻辣小龙虾的做法是可以学会的。
2. 麻辣小龙虾的做法需要准备好新鲜的小龙虾、辣椒、花椒、姜蒜等食材，先将小龙虾焯水去腥，再用辣椒、花椒、姜蒜等调料炒制，最后加入小龙虾翻炒即可。
3. 麻辣小龙虾的做法还可以根据个人口味进行调整，例如加入豆瓣酱、酱油等调料，或者加入蔬菜等配菜。

到此，以上就是小编对于湖南美食龙虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南美食龙虾的2点解答对大家有用。