湖北美食做法火锅-湖北美食做法火锅***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食做法火锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖北美食做法火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北农村火锅做法？
2. 泥鳅火锅湖北做法？
3. 湖北宜昌的家常火锅怎么做啊？
4. 湖北红烧肉火锅的家常做法？

湖北农村火锅做法？

1葱姜蒜，花椒，干辣椒和火锅底料备用。

 2牛肉卷和羊肉卷准备就绪。

3豆腐，豆皮，竹笋洗净改刀。

 4虾仁加淀粉，盐，料酒绞成虾滑，毛肚洗净控水。

5青笋切片，木耳提前泡发冲洗干净。

 6油豆泡，豌豆苗准备就绪。

 7锅中入油烧热放入葱姜蒜，花椒和干辣椒炒香。

 8放入牛肉火锅底料继续炒香。

 9加入骨头汤煮沸，加盐调味。

10各种蔬菜，肉类，丸子摆盘，喜欢皆可。

 11将火锅底汤转入锅中煮沸，就可以涮起来了。

12家常自制火锅，经济又实惠，小手手动起来。

准备食材：新鲜白刁、油、盐、胡椒粉、葱姜蒜、火锅底料、生菜、金针菇、肥牛卷、羊肉卷、各种丸子等。

将白刁处理干净，切成块状，用油煎至两面金黄捞出备用。

爆香葱姜蒜，加入火锅底料炒出红油，倒入适量的清水煮开。

将各种食材放入锅中煮熟即可食用。

泥鳅火锅湖北做法？

买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。

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准备好配菜。

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锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整）

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把泥鳅表面的粘液清洗干净。

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另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。

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把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。

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起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）

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下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。

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翻炒出后油。

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加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。

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下入洗好的泥鳅和豆腐。

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盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里。

湖北宜昌的家常火锅怎么做啊？

家常火锅的做法

1、家养鸡半只，清洗干净。

2、剁成块。

3、把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片。

4、砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开。

5、放到电陶炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会。

6、开始调制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，盐一起加一点水搅拌均匀。

7、放到蘸碟里，加入香菜，葱末和辣椒油即可。

8、把各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了。

9、开始涮起来。

湖北红烧肉火锅的家常做法？

第一步：如果是冷冻的五花肉，则应提前解冻。姜切开了。老抽和生抽都是酱油，老抽上色，生抽调味。

第二步：将带皮的五花肉多洗几次，一般没有血丝了就是可以了，然后控制好水分，可以用厨房纸巾进行吸干水分，随后在切成方块的大小，之后准备好一壶开水，待会炖肉的时候需要。

第三步：首先把锅烧热，不用放油，放五花肉。尽可能不重叠，每一块肉都贴在锅底。别急着翻面，一开始肯定翻不动，会粘锅的。慢火煎，待有油渗出时即可翻面。

第四步：点着小火，用筷子把每一块肉的表面翻一遍，直到表面略微焦黄，油被逼出来。不过别炸得太久，肉会硬的。

第五步：将冰糖加入到炸出的油中，小火进行翻炒，一般有点融化了就可以将肉一起倒入进行翻炒了，避免炒糊就会有点苦味，这个是有区别于我们平时的炒糖色。

第六步：差不多冰糖都已经融化的时候加入八角，姜片，干辣椒，香叶，进行翻炒。干红辣椒取决于个人的口味，有点辣味可以解腻。

第七步：倒进黄酒用料一般，不含黄酒。葡萄酒立刻被加热，酒香也随之扑面而来。再加上老抽和生抽。把所有的肉块翻炒均匀。

第八步：倒入沸水，至少不要把肉泡开。要注意必须是开水，不可加冷水。肉块接触冷水后迅速收缩，易变硬。加入沸水中，大火烧开，转小火盖上锅盖煮40分钟至1小时。在整个过程中要注意观察汤汁情况，万一水份不够肉还不酥，可以适当加水，同样加水。

到此，以上就是小编对于湖北美食做法火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食做法火锅的4点解答对大家有用。