四川特色兔肉美食做法-四川特色兔肉美食做法大全

大家好，今天小编到一个比较有意思的话题，就是关于四川特色兔肉美食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川特色兔肉美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚干锅兔四川正宗做法？
2. 四川泡椒兔肉正宗做法？

王刚干锅兔四川正宗做法？

主料：兔子半只，土豆1个，洋葱1/2个

辅料：葱1段，姜3片，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，干辣椒1小把，一品鲜酱油1大勺，料酒1大勺，香菜2根，盐适量，糖1g，孜然粉2g，

腌肉料：姜5g，青辣椒适量，料酒1大勺，盐2g，糖1g

做法：

1.兔子半只剁成丸子大小的，料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟

2.土豆一个切小手指粗的长条。

3.切条土豆上放2g盐腌渍10分钟。入开水锅中煮至8分熟。不粘锅放入适量的油，将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。

4.准备配料:葱姜适量，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，洋葱1/2个，香菜2棵。

5.炒锅加入稍多点食用油，先下花椒、大料半个，姜片略煸一下，再下蒜粒、葱。

6.下入兔块快速翻炒至变白。

7.加入干红辣辣。

8.多翻炒几下。

9.加入料酒、一品鲜酱油

10.倒入没过兔块的温水，大火烧开。

11.炖煮15分钟左右，加入适量的糖、盐。

12.炖至锅中水不多时，加入洋葱丝

13.下土豆条翻炒均匀。

14.加入2g孜然粉。

15.香菜段翻炒均匀即可出锅。

16.出锅成品

主料：兔子肉500克。辅料：土豆2个、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒。

做法：兔肉切块，盐，胡椒粉，料酒，葱腌制。土豆切段加盐腌制。姜蒜切片，干海椒切段，小米椒切段，芹菜切段，备用。用胡椒粉，盐，味精，水淀粉勾芡，备用。土豆倒入油锅中炸熟。捞起备用。兔肉倒入锅中炸干。捞起备用。热锅冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小米椒煸炒。倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入土豆，洋葱，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起锅前加入勾兑好的汁质，加入香油，花椒油翻炒，起锅。

熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

一、兔子切块，用葱姜蒜末、料酒、花椒面、一个鸡蛋，淀粉、盐，味精、抓均 腌制半小时

二、备调料：洋葱切丁、小青椒切段、干辣椒、葱2-3根、姜蒜切。1/2火锅料、花椒、花椒大料

三，素菜切条，焯水到半熟

四、油热炸兔肉，第一次炸熟，第二次热油炸到自己喜欢的软硬、炸素菜

五、热油下各种调料炒，炒香放兔子肉，炒8分钟、放素菜炒、放盐味精。

六、出锅放芝麻和香菜在面上

四川泡椒兔肉正宗做法？

1.

以兔肉 半只、酸萝卜 50克、酸生姜 1块、泡椒 30克、泡小尖椒 一小瓶、莴笋头 1个、盐 10克、花椒 10克、淀粉 10克、蛋清 20克、白糖 10克、醋 15克为例。

首先我们先把准备好的半只兔子，剁成小块，再洗干净，再把酸萝卜切成片状，酸生姜切片，泡椒切段，香菜切段备用。

2.

把莴笋头也切成片，用清水泡上，最后把兔肉的水分沥干，给里面加入适量的盐，姜片，花椒，泡小尖椒，淀粉，蛋清，清水，搅拌均匀腌制版小时。

3.

锅里放油，油热加入腌制好的兔肉，翻炒3分钟左右，再把兔肉捞出来，继续使用锅里的油。

4.

给锅里加入适量的豆蚂晃瓣酱，翻炒，再倒入酸萝卜，酸生姜，泡椒，泡小尖椒，翻炒，炒出香味即可。

5.

炒香后段秤摸，我们再羞雁把炒好的兔肉倒入锅里，炒均匀，时间不要太长，再给锅里加入适量的清水，用大火烧开，再加入莴笋片，翻匀，煮两分钟。

6.

煮好后，就可以出锅了，出锅前我们再给锅里加入少许白糖和醋，撒点香菜装盘即可。

到此，以上就是小编对于四川特色兔肉美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川特色兔肉美食做法的2点解答对大家有用。