清汤鱼的家常做法贵州美食-清汤鱼的家常做法贵州美食怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤鱼的家常做法贵州美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清汤鱼的家常做法贵州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤鱼的正宗做法云南？
2. 黄色清汤鱼的做法？
3. 清汤鱼的做法和步骤？

清汤鱼的正宗做法云南？

1、鱼切片，用凉水泡20分钟，然后加入盐一小勺白酒或料酒，顺时针搅拌五分钟以上，让鱼搅拌出胶质有白色的粘液，加入一个蛋清继续搅拌3到4分钟，然后加再加入水淀粉拌匀即可。

2、姜蒜切片，干辣椒剪成小节，粉丝焯水断生后用凉水泡着，避免粘连，酸菜切小块，香葱切小节，一部分大蒜切成小蒜粒。

3、锅里倒入菜油和猪油烧热以后，下酸菜，干辣椒节，花椒，姜片蒜片中火慢慢爆香，酸菜沥出油盛碗里备用。

***清汤鱼的做法？

以下是***清汤鱼的做法：

1. 腌制：洗好的黄骨鱼放姜、葱、料酒，抓匀腌制十分钟。

2. 煎鱼：热锅热油放黄骨鱼煎至两面金黄，放料酒，放一勺半盐入底味，放点姜丝去腥。

3. 炖汤：加入适量开水炖十分钟。

4. 提味：最后加入葱、盐、鸡精、香菜提味。

清汤鱼的做法和步骤？

清汤鱼的做法与步骤可以根据个人口味和喜好有所调整，以下是其中一种常见的做法：

所需材料：

鱼（如鲤鱼、鲫鱼等）

姜片

葱段

料酒

盐

豆腐（可选）

豆芽（可选）

其他调料和配菜（如白胡椒、鸡精、薄荷等，根据个人口味添加）

步骤：

准备材料：将鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用。同时准备好姜片、葱段等调料，以及豆腐、豆芽等配菜（如果使用）。

腌制鱼肉：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，拌匀后腌制10分钟左右，以去除腥味并增加香味。

煮汤底：取一锅清水，加入姜片烧开。待水开后，将腌制好的鱼块放入锅中，同时加入适量的盐进行调味。根据个人口味，还可以加入白胡椒、鸡精等调料增加风味。

加入配菜：待鱼肉煮至七八分熟时，可以加入豆腐、豆芽等配菜。这些配菜不仅能增加口感，还能让汤汁更加丰富和营养。

煮熟调味：继续用中小火煮一段时间，让鱼肉和配菜充分熟透，同时让汤汁更加浓郁。根据个人口味，可以在此时再次尝味并适量调整盐和其他调料的用量。

出锅装盘：当鱼肉和配菜都熟透后，即可关火出锅。将清汤鱼盛入碗中或盘中，撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加食欲。

请注意，上述步骤仅为一种基本的清汤鱼做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。同时，在烹饪过程中要注意火候的控制，避免煮过头导致鱼肉过老或汤汁过浓。

首先，将鱼清洗干净以后备用，身上撒上少量的盐，白胡椒粉腌制10到15分钟，将腌制好的鱼放入锅中，用中小火两面煎至微黄，然后倒入清鸡汤或高汤，大火煮开后转小火慢煮10到15分钟，根据口味加入适量的盐，鸡精或者味精，刚煮好的鱼，连同汤一起倒入大碗中，撒上葱花即可

主料：鳜鱼1只、白萝卜半个、姜片、花椒少许

辅料：猪肉、盐1勺、醋1勺、胡椒粉少许

【做法】

第1步：鳜鱼把它冲洗干净，肉质比较厚实的话，我们可以在鱼身上打上花刀，这样的话，更容易煮入味，口感也会更好。

第2步：锅烧热，把我们切好的猪肉放入进去开始进行煸炒，一定要小火慢慢煸炒，炒香之后，放入姜片还有花椒，接着倒入清水加入少许的盐。

第3步：等到水沸腾的时候，把提前处理好的鳜鱼，直接放进去，记住做清淡鱼的时候，不要去盖锅盖，以免出现腥味。

第4步：大火煮沸，接着转小火，等到10分钟之后，我们把白萝卜清洗干净，接着把它切成丝，放入到鱼中一起炖。

第5步：接着放入少许的醋，继续炖，最后快出锅的时候，放入少许的胡椒粉，大家记住，制作这道菜的时候，一定记得不要放入味精，因为它本身就会特别的鲜美。

到此，以上就是小编对于清汤鱼的家常做法贵州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤鱼的家常做法贵州美食的3点解答对大家有用。