云南美食酱-云南最好吃的酱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食酱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南美食酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酱的做法？
2. 云南猪肉酱的做法最正宗的做法
3. 云南什锦酱最正宗的做法？
4. 云南胡豆酱怎么做？

云南酱的做法？

云南风味酱的做法，喜欢的可以收藏哦。

用料：猪肉末500克，白糖一勺半，老干妈两勺，豆瓣酱小半碗，菜籽油两大碗。

做法：

1、锅中放油，烧热。

2、下肉末，中小火炒15分钟。

3、取一个碗，将肉盛出来。

4、锅中放油，烧热，放白糖，炒出沫。

5、中火，下酱炒出红油。

6、倒入肉末，大火翻炒，至上色。

7、放入老干妈翻炒，换小火闷5分钟，在锅中放凉。

8、装入容器闷一夜，味道就进去了。

正宗云南小米辣辣椒酱做法？1、新鲜的小米辣3斤，洗净晾干水分；

2、去掉柄，放进搅拌机里搅碎；

3、准备适量的生姜和大蒜，切碎或者搅碎都可以；

4、炒锅倒菜籽油600毫升，大火加热；

5、放入小米辣和两勺麻椒粉一起翻炒；

6、十五分钟左右，辣椒炒熟，改中火，放入姜蒜继续翻炒；

7、搅拌均匀后关火。自然晾凉后装瓶放冰箱冷藏低温发酵，一个月后就可以吃了。

云南猪肉酱的做法最正宗的做法

用料：猪肉末500克，白糖一勺半，老干妈两勺，豆瓣酱小半碗，菜籽油两大碗。

做法：

1、锅中放油，烧热。

2、下肉末，中小火炒15分钟。

3、取一个碗，将肉盛出来。

4、锅中放油，烧热，放白糖，炒出沫。

5、中火，下酱炒出红油。

6、倒入肉末，大火翻炒，至上色。

7、放入老干妈翻炒，换小火闷5分钟，在锅中放凉。

8、装入容器闷一夜，味道就进去了。

把五花肉切成很小的丁。把六必居干酱加适量水冲开。

在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。

就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，就完成了。  

三分肥七分瘦的猪肉块切成肉末备用锅中加油下入姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，炒香下入肉末炒干水分，下入生抽，老抽，蚝油，盐和黄豆酱，甜面酱，香辣酱翻炒五分钟左右即可

新鲜土猪肉洗净切丁，锅里放两碗水烧开，倒入肉丁把血水沥掉空干，把姜和蒜剁成末备用，花生炒香备用，锅里倒油烧至7分热，倒入准备好的姜末蒜末炒香，然后倒肉丁继续炒，差不多10分钟水分干，继续倒香辣酱继续搅拌，关小火熬制15分钟左右，水分收干关火，香喷喷的猪酱出炉啦。

云南什锦酱最正宗的做法？

1.各种原料洗净，晾干水分

2.切成大小均匀的条块

3.用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次

4.把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用

5.把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用

6.把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次

7.等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可

乳切丁，春笋切丁焯水备用，小白虾去须去尾，五花肉去皮切丁用料酒，盐抓均。

杏鲍菇切丁，香干切丁，黄豆花生白果用水泡4小时，再用高压锅压制15分钟备用，面粉用冷水调成面糊备用。

核桃仁洗净，葱姜切碎备用。

用老抽调色，用盐调味，加糖提鲜，再加入美极鲜味汁，鲜上加鲜。最后用面糊勾芡。

云南胡豆酱怎么做？

我们云南叫豆瓣酱，首先将晒干的蚕豆煮熟剥皮，分成两半，依次加入辣椒面，花椒面，草果面，八角面，食盐和煮豆的汤，搅拌均匀，放入土坛内，等发酵成熟后，就可以食用了。

到此，以上就是小编对于云南美食酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食酱的4点解答对大家有用。