广西特色美食丸子汤-广西特色美食丸子汤图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西特色美食丸子汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广西特色美食丸子汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西北海炸肉丸做法？
2. 广西肉丸子做法？
3. 广西牛肉丸子做法？

广西北海炸肉丸做法？

【炸肉丸子】

准备五花肉、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡蛋、馒头、食用油。

1、五花肉洗干净，切成小块，用绞肉机绞成肉馅备用。香葱切葱花，生姜切姜末。再切一些葱段、姜片，放入大碗中加入适量温水，用手抓一抓，浸泡10分钟，制成葱姜水。

2、肉馅放入大碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒粉，打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，让调料混合均匀。

3、把葱姜水分多次倒入肉馅中，用筷子不停地搅拌，让肉馅吸收葱姜水，这样可以去腥增香，而且口感更加嫩滑多汁。

4、1勺淀粉3勺水，用筷子搅拌均匀，淋入肉馅中搅拌均匀。再放入葱花、姜末，锅里倒入适量油烧热，浇在葱姜上炝出香味，用筷子搅拌均匀。

5、馒头要用放了几天的，不能用刚出锅的，水分含量比较高。把干馒头的皮撕下来，馒头瓤用手搓成碎末。搓下来的馒头渣倒入调好的肉馅中，用筷子搅拌均匀。炸肉丸子不要用淀粉或面粉，换成馒头渣，口感更酥脆，放凉也不硬。

6、用手把肉馅抓拌均匀，搓成乒乓球大小的肉丸子。锅里倒入适量食用油，大火烧至六成热，转小火放入搓好的肉丸子，放进锅里炸一会儿，不要立刻翻动，等到定型后再翻动。

7、等到颜色金黄后捞出理由，开大火把油温升高，放入炸好的丸子复炸半分钟左右，等到颜色焦黄后即可捞出。炸肉丸子就做好了

广西肉丸子做法？

玉林牛肉丸的做法 　　选用黄牛肉，后腿肉为佳，也可用精瘦肉代替。 　　

1、把选好的牛肉剔筋去膜，切成厚片。 　　

2、捶成肉浆。置肉片于平滑的青石板上，用木槌（荔枝木槌为好）边捶边翻动。用力均匀，快慢适度，过快则其热不散，易成腐渣，食之无味。肉浆以用手抓起放下，肉不粘手为度。1人一小时可捶牛肉1. 5公斤。 　　

3、拌料摔打。把肉浆移置大瓦钵，加进视水、盐、胡椒粉、味精适量，制作者叉开五指，插入肉浆中，顺同一方向不断搅拌，以使肉浆的微孔增加，形成网状结构，使水分与调料均匀；然后把整团肉浆掀起，在钵中摔打，连续十几次，以把肉浆拉开，能自动收缩为度，以增加肉蛋的脆度。 　　

4、制作成丸，先把锅中水烧至温度50度之后，左手抓肉团，稍用力一抓，让肉团条从拇指与食指合成圈中冒出，右手持汤匙迅速一勺，即得拇指大小的肉丸，落入锅中。操作完毕，把锅水加温至微沸，待肉丸浮起，捞放容器中。

5、吃时再放入靓汤中稍煮，配以少许生抽、芜荽等香料，那是色、香、味俱佳。在玉林，还有将此种肉丸配入米粉，或再加进一点点玉林特产豉油膏

广西牛肉丸子做法？

工具/原料

牛肉馅 (500克)

鸡蛋 (1个)

馒头 (1个)

十三香粉 8克

姜末 10克

淀粉 20克

料酒 5克

生抽 5克

盐 8克

香油 2克

姜粉 5克

食用油 600毫升

步骤/方法

1.准备新鲜牛肉馅500克

2.十三香，香油，生抽，盐，姜，姜粉，鸡蛋，淀粉备齐

3.馒头用清水泡半小时备用

4.然后去馒头皮把馒头挤出水

5.这时把牛肉馅加入鸡蛋，盐，少许生抽，姜粉，十三香，姜末和3-5滴香油

6.在把挤干水馒头放入搅拌均匀

7.加入适量干淀粉（红薯粉或玉米淀粉）都可以拌匀

8.用虎口能挤出丸子就行了

9.锅中放宽油，油七成热下入丸子，注意要从锅边分个下入，这样不会烫伤

10.炸制表面上色浮起即可捞出享用

到此，以上就是小编对于广西特色美食丸子汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西特色美食丸子汤的3点解答对大家有用。