云南美食傣味-云南美食傣味撒撇

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就关于云南美食傣味的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南美食傣味的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南傣味小吃？
2. 云南火锅傣味鸡怎么做？
3. 昆明的傣味哪最好吃？

云南傣味小吃？

菠萝饭 菠萝饭是傣族的特色小吃,菠萝是一种热带水果,主要产于海南、云南西双版纳等地,随着社会的发展,菠萝已经不仅仅是一种水果,勤劳智慧的人民发明了菠萝饭这一特色美食,选用大米和菠萝为主要原料,所制作出来的菠萝饭营养美味,夏季食用还有解暑止渴的功效

云南火锅傣味鸡怎么做？



食材明细：鸡半只、料酒2茶匙、花椒粒适量、香叶6片、生姜4片、花生米50克、柠檬2个、香菜叶10克、指尖椒5颗、食盐2茶匙、鸡精适量

1、先把鸡肉冲洗干净。

2、准备半盆凉开水，放入冰箱冷藏室冷藏三四个小时。

3、冰格制取一些冰块，备用。

4、花椒粒、姜片、香叶、2茶匙料酒，加入半锅水大火煮开。

5、放入鸡中火煮，煮熟大约是12分钟左右。刚放入鸡时提着鸡脚，三提三放，让鸡整个表面都均匀的烫一圈。

6、煮的过程中用勺子不时舀一些水淋在鸡的身上，这样处理的鸡肉口感更好。

7、用筷子戳鸡肉最后最不容易熟的部位，筷子可以穿过，没有血水就可以了。然后把煮熟的鸡充分的冲洗干净。

8、把鸡泡到冰镇过的凉开水和冰块里，一起冷藏3小时左右。赶时间的可以缩短一点时间，不过冰镇时间足够，鸡肉的弹性更好。

9、花生米用油煎好，磨成细粉备用。自家做的分量足，非常香。

10、香菜叶洗干净，切碎备用。

11、指尖椒洗净，切成碎末备用。

12、正宗的傣味运用的柠檬都是绿皮的泰国柠檬，比黄柠檬的酸更爽劲，气味更强烈。

13、半只鸡用两只柠檬，挤出柠檬汁备用。

14、冰镇后的鸡，用手撕成细条，喜欢吃鸡皮的可以保留。

15、先倒入柠檬汁，其次加盐，然后把配料一起加入，再加适量的鸡精，拌匀就可以吃了。非常的香。摆盘的时候，如果放在荷叶的上面，或者用荷叶来衬托，就更加特色突出了。

1.鸡洗干净，放入锅里加水(没过鸡就好)加入姜、葱、草果、八角、花椒、少许盐、鸡精煮20分钟左右，熟透后捞出放入冰水中待用。

2.将大香菜切成小段，小米辣切碎放入小碗中。柠檬对半切开将汁挤入碗中，放入盐、鸡精、凉开水搅拌均匀。

3.将冰水中的鸡取出，带上一次性手套将手撕小装入盆中，去除骨头，将调好的汁淋上去拌匀装盘即可！

小贴士

1、煮鸡的时候要小***煮干了。

2、酸辣程度根据个人喜好加减，不然太辣或者太酸都是很怪的。

3、鸡煮好后就放入冰水中可以让鸡肉更有口感。

4、不一定非得要土鸡(土鸡只是更香点)，用那种下蛋鸡也可以其他的也可以。

5、切记鸡要煮熟啊，不然吃了拉肚子的。如果嫌时间长用高压锅也可以，10分钟左右就好。

昆明的傣味哪最好吃？

双胞胎傣味馆

凹糟店，隐藏在巷子里面，环境我不想形容哈哈，但是真的真的，它家绝对不会让你失望，它家的菠萝饭，香茅草烤鱼是一绝，价格也不贵，不过因为靠近火车站，加上大众点评的排名，现在外地人好多了。

地址：官渡区太和街道前卫营新1幢

到此，以上就是小编对于云南美食傣味的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食傣味的3点解答对大家有用。